Conseils et emploi

C’est fait. Depuis le 1er juillet , adieu la TVA à  19,6 % pour le secteur de la restauration et bonjour la TVA unique de 5,5 %. En contrepartie de ce cadeau fiscal, les professionnels du secteur s’engagent à baisser leurs prix de près de 12 % et à créer quelque 40 000 emplois.

Des voies s’opposent à ce changement. Certains restaurateurs indépendants craignent une concurrence encore plus féroce de la part des grandes enseignes. Mais au final, 80 % des 120 000 restaurateurs de France devraient baisser leurs prix le 1er juillet, selon la principale organisation patronale de la restauration. Cette baisse des prix pourrait apporter un souffle nouveau au secteur, durement touché par la crise. Près de 8 Français sur 10 sont en effet prêts à réduire leurs dépenses de restaurants pour optimiser leur budget, selon une enquête Benchmark Group reprise par l’Express.fr.

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration occupe en France plus de 800 000 personnes, hors période de haute saison, soit près de 4 % des actifs. Ce secteur économique pointe à la  4e place française en termes d’emploi après le BTP, le commerce de gros, le commerce de détail et les transports. Avant même l’annonce de la baisse de la TVA, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration comptait embaucher près de 100 000 personnes en 2009 (enquête BMO). Avec les 40 000 emplois supplémentaires annoncés, le nouveau total de 140 000 fait de ce secteur le plus gros recruteur de l’Hexagone.

Antoine Vlastuin © Keljob.com –juillet 2009