Hotellerie, Restauration

De l’avis des recruteurs, l’hôtellerie-restauration a de beaux jours devant elle, notamment en matière d’emploi. Le secteur est de ceux que l’on nomme « en tension », les besoins en personnel y sont donc constants. Selon l’UMIH, l’Union des métiers de l’industrie de l’hôtellerie, le secteur est le quatrième pourvoyeur d’emplois en France et embauche chaque année 60 000 personnes. 14 000 cuisiniers seraient ainsi recrutés chaque année que ce soit en hôtellerie ou en restauration traditionnelle et collective.

Après un premier semestre 2010 très rude, l’hôtellerie-restauration a connu un regain d’activité au second semestre, qui se poursuit aujourd’hui. Selon Fabrice Michel, directeur du cabinet de recrutement Interpro Consultants à Metz, spécialisé en hôtellerie restauration, « les perspectives pour 2011 sont bonnes et encourageantes : la reprise observée à l’été 2010 se confirme et les établissements recommencent à recruter ».

Même analyse pour Catherine Augereau-Leloup, directrice Emploi Formation du Groupe Flo (Hippopotamus, Tablapizza, Tavernes de Maître Kanter,…), qui annonce l’ouverture de 15 restaurants en France en 2011 et donc de jolies perspectives d’embauches.

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