Hotellerie, Restauration

« 65 % des postes sont pourvus en interne. » Guillaume Semeria, directeur du recrutement chez Compass, confirme avec ce chiffre l'importance de la promotion interne dans le secteur. Un des moyens les plus courants pour progresser dans son entreprise est la formation interne : « Notre objectif est de permettre à 10% de nos employés d’occuper un poste à responsabilités dans les 5 ans. Pour cela, nous avons mis en place des parcours de formation dont certains débouchent sur un diplôme reconnu, indique Olivier Pénard, Directeur Emploi et Formation au sein du groupe Elior. Plus de 100 personnes   profitent de ces formations diplômantes chaque année. »

Chez Flo, on s'appuie aussi sur les VAE (Validation d'acquis de l’expérience) : « Quand on en parle dans les salons, ça interpelle les candidats, insiste Catherine Augereau Leloup, directrice emploi et formation. Ils savent de quoi il s'agit et souvent, ils sont très intéressés à l'idée d'obtenir un diplôme pour valoriser leur expérience, et c'est pareil pour nos employés. Autre outil : les comités de pilotage de gestion des carrières. Deux fois par an, il s'agit pour les directeurs de proposer des employés qu'ils pensent capables d'évoluer vers des postes supérieurs. »

Côté salarial, les rémunérations aussi évoluent. « En moyenne, les augmentations sont de 2,5 à 3 % par an pour nos collaborateurs », souligne Lionel Tarrius, responsable du recrutement chez Score Services. Ce que confirment Flo et Compass.

La rédaction © Keljob - Novembre 2008