Hotellerie, Restauration

« Les Français prennent de plus en plus de repas à l'extérieur. En moyenne, c'est deux repas par semaine, un chiffre bien loin de celui des pays anglo-saxons, explique Lionel Tarrius, responsable du recrutement chez Score Services. Par conséquent, le marché est en pleine expansion. » Malgré ce constat, les métiers de l'hôtellerie-restauration peinent à susciter suffisamment de vocations, comme le souligne Catherine Augereau Leloup, directrice emploi et formation au sein du groupe Flo : « Il n'y a pas assez de diplômés pour combler tous les besoins, car il y a un manque de candidats à la base, certainement dû à une mauvaise connaissance de nos métiers. »

La rédaction © Keljob - Novembre 2008