L'assistant-chef de produit est responsable du développement d'un produit de A à Z. Il est en relation avec les secteurs techniques, de production et d'achats de l'entreprise. Il est aussi en relation avec des prestataires externes. Il lance la création du produit après une analyse du marché. Il suit son développement en l'améliorant si nécessaire. Il élabore en collaboration avec les équipes commerciales un plan marketing. L'assistant-chef de produit doit être innovant, à l'affût des changements du marché et réactif.