Un commis de cuisine est un apprenti dans le domaine de la cuisine de restauration. Il a pour charge la participation à a préparation de menus, de plats, de cartes, sous la direction d'un cuisinier qu'il assiste dans son travail. Il regroupe les aliments nécessaires à l'élaboration d'une recette cuisinée. Il prépare les ingrédients, surveille la cuisson des aliments, prépare et assemble les mets, avant de les transmettre au personnel en salle. Seul, il est aussi amené à réaliser des plats simples.