Commis de cuisine (H/F)Nouveau
CDI Sainte-Montaine 11 € à 14 € de l'heure
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Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités du cuisinier peuvent varier, mais elles consistent généralement à : élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder..., réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir..., préparer les sauces, les pâtisseries, soigner la présentation de chaque plat, anticiper les préparations du lendemain, coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu, en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.À la fois technique et créatif, le métier de cuisinier nécessite des compétences précises et multiples : connaître les produits par famille et les arts culinaires, gérer les approvisionnements, connaître les règles d'hygiène et de sécurité, organiser le poste de travail,