La profession de cuisinier consiste à élaborer des plats pour la clientèle de la restauration et de l'hôtellerie. Le travail de cuisinier s'effectue dans les cuisines de ces établissements, aussi bien seul qu'en équipe. En plus de la préparation des plats, le cuisinier a également pour mission la manipulation et la conservation des aliments dans le respect des conditions d'hygiène et des normes sanitaires. Dans les plus grands établissements, le cuisinier est parfois aussi en charge du service, même si le contact avec la clientèle demeure assez rare.