Le directeur d'hôtel dirige et coordonne les différents services d'un hôtel : chambres, restauration, réception. Il a autorité sur la stratégie commerciale visant à étendre l'activité de l'hôtel, sur les décisions budgétaires, ainsi que sur la gestion des ressources humaines. Son rôle est donc autant celui d'un manager, qui gère une multitude d'activités et d'équipes, que celui d'un gestionnaire, qui prend des orientations stratégiques et commerciales en veillant à l'équilibre des comptes.
