Le plâtrier, dans le domaine du bâtiment et travaux publics (BTP), est, spécialiste des cloisons intérieures et de l'isolation, qu'il s'agisse de murs, de plafonds ou de sols. Il prépare le plâtre, réalise des enduits et des lissages, et éventuellement des éléments de décoratifs (moulures, corniches...), qu'il s'agisse de construction ou de rénovation. S'il se spécialise précisément dans la pose de plaques en plâtre préfabriquées, il sera alors plaquiste.