Chef de cuisine h/f 1492/cm

  • Il y a + 30 jours
  • CDI
  • DRAGUIGNAN  (83300)
  • Restauration

L'offre demandée n'est plus disponible. Nous vous invitons à trouver des offres similaires : Emplois Chef / Second de cuisine.

Le poste

Nous recherchons pour le restaurant d'un domaine d'exception 5* dans le Sud de la France, un Chef de cuisine H/F. L'esprit du lieu est novateur, le style est moderne et le décor superbe situé en plein cœur d'un domaine viticole. De grande capacité, le restaurant peut accueillir jusqu'à 200 convives et bénéficie d'un rooftop avec une vue panoramique.

Le Chef de cuisine H/F est un exemple dans son savoir-être, son savoir-faire et incarne l'état d'esprit de la propriété. Il assure et coordonne l'organisation, la préparation, la production et la qualité des prestations culinaires proposées aux clients. Il est force de proposition pour optimiser les compétences de son équipe et recherche toujours le plus haut niveau d'exigence.

Les principales responsabilités du Chef H/F sont :

- Elaboration de la carte et des menus avec la Direction

- Mise en place de fiches techniques pour ses réalisations

- S'assurer du respect des délais d'attente, de la présentation des mets, de la température des plats pendant le service

- Se tenir informé des nouvelles tendances de restauration

- Est garant des bonnes conditions de travail et de l'ambiance au sein de son équipe

- Etablit les plannings des collaborateurs de son équipe (repos, congés, remplacements…)

- S'assure du respect de la législation du travail dans son département et est garant de son application

- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité

- S'implique dans l'environnement local

- Respecte les ratios de productivité budgétés

- S'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP

Le profil recherché

Le profil

- Capacité de fédérer, motiver et coacher les membres de son équipe

- Première expérience en tant que Chef dans un établissement haut de gamme

- Grande maîtrise de la cuisine Méditerranéenne

- Créativité

- Rigueur

- Sens du service client

termes du contrat :

Poste CDI, statut Cadre

Possibilité d'être logé sur place pendant la période d'essai

Salaire attractif