Employé en poissonnerie f/h h/f

  • Il y a + 30 jours
  • Intérim 6 mois
  • Marseille 10  (13010)
  • Industries agroalimentaires / transformation/ conservation

L'offre demandée n'est plus disponible. Nous vous invitons à trouver des offres similaires : Emplois Poissonnier.

Le poste

SYNERGIE

sous la responsabilité du chef de service, vous aurez pour missions :

• Mise en place de la glace sur l'étal et construction de mur de glace

• Passer les commandes puis réceptionner, déballer et vérifier les arrivages (port de charges)

• Installation du poisson, découpe des filets et des tranches a la scie ou au couteau

• Conditionnement du poisson sous blister et mise en rayon

• Pesée des produits

• Préparation du poisson à la demande du client

Titulaire du CAP Poissonnerie et vous avez une expérience de 3 ans.

Vous êtes autonome, réactif, avenant et vous avez une capacité d'écoute. Vous êtes dotés d'un excellent relationnel et d'une excellente gestion du stress et du conflit.

Le profil recherché

Techniques de vente - Appréciation sensorielle - Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) - Cartographie des zones de pêche - Centrales d'achat - Chaîne du froid - Chiffrage / calcul de coût - Dressage de plateaux de fruits de mer - Ecaillage de poissons - Elevages de produits de la mer - Entretien d'un vivier - Etêtage de poissons - Eviscération de poissons - Filetage de poissons - Gestion comptable - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Ouverture de coquillages - Pêche - Pelage de poissons - Plats cuisinés à base de poisson - Préparations culinaires de base - Procédures d'encaissement - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de conserverie - Tranchage de poissons - Typologie du client - Utilisation de matériel de nettoyage - Utilisation d'outils de découpe (écailleurs, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard…) - Variétés de coquillages - Variétés de crustacés - Variétés de poissons d'eau douce et d'eau de mer - Gestion administrative - Gestion des stocks et des approvisionnements - Gestes et postures de manutention

Conclure une vente - Donner des conseils de préparation - Effectuer des achats en gros - Enregistrer les données d'une commande - Mener des actions de sensibilisation au métier - Négocier des conditions d'achat - Organiser l'expédition d'une commande - Présenter les poissons de façon attrayante sur les étals - Proposer des plats préparés - Réaliser une gestion administrative - Réaliser une gestion comptable - Réaliser une opération de transformation de produit - Sélectionner un produit auprès d'un producteur - Transformer le poisson pour le vendre - Transmettre les techniques du métier - Vider, écailler, étêter et trancher les poissons

Réactif - Attentif - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Disponible - Minutieux - Orienté client - Sens relationnel

Allemand - Anglais - Espagnol - Italien - Portugais

Klick Stock - Excel - Word - Powerpoint - Cegid - A2GI - AC LOG - Dvlbazz - Inventoria - Metipick - Odoo - Zoho - Pointex

L'entreprise

Notre métier, c'est l'emploi. Des milliers d'offres d'emploi, 16 pays, 710 agences, plus de 3700 collaborateurs.

Le Groupe Synergie, 1er groupe français en gestion des Ressources Humaines, vous accompagne dans l'évolution de votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous marquons notre différence par notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes aux clients, candidats et intérimaires qui nous font confiance.


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