Stage recherche et développement h/f

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  • Stage
  • ANCENIS  (44150)
  • Industries agroalimentaires / transformation/ conservation

L'offre demandée n'est plus disponible. Nous vous invitons à trouver des offres similaires : Emplois Ingénieur de recherche.

Le poste

Vous serez intégré(e) au service R&D Matières Grasses LAITA, basé sur le site de production de la Laiterie du Val d’Ancenis, travaillant sur l’ensemble des beurres à marque PAYSAN BRETON et autres dérivés. Vous êtes rattaché(e) au Responsable R&D ou Chef de projet R&D et participez au projet global d’optimisation de la qualité des beurres.

Date de démarrage : août / septembre 2019 pour 5 à 6 mois

Intitulé de la mission : Travail sur l’optimisation des recettes de maturations crèmes sur outils pilotes et outils industriels.

Vous serez donc amené(e) à :

> Définir les recettes idéales de maturation avec outil pilote R&D

> Etudier la faisabilité de transfert de ces recettes de maturation en industriel

> Réaliser des essais industriels

> Analyse sensorielle : être en charge des dégustations hebdomadaires

Gain en compétences :

- Méthodologie de qualification

- Compétence en réalisation d’essais pilote et essais industriels

- Suivi d’un projet de transfert industriel de recettes pilotes en recettes industrielles

- Utilisation d’outils de mesures analytiques

- Compétence en formation

- Projets transverses permettant d’interagir avec la R&D, la qualité, la production, la maintenance, les travaux neufs, …

Le profil recherché

Vous êtes étudiant(e) pour l'obtention d'un diplôme de niveau supérieur dans le secteur agro-alimentaire.

Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se). Vos capacités de synthèse et d’analyse vous permettront de mener à bien cette mission.

L'entreprise

Laïta, entreprise coopérative laitière de l'Ouest français, fabrique et commercialise une large gamme de produits laitiers. Ses 2 800 salariés œuvrent au quotidien pour la satisfaction de clients répartis dans 110 pays à travers le monde. Le dynamisme de Laïta est illustré par des marques prestigieuses : Paysan Breton, Régilait, Mamie Nova, Epi Ingrédients, etc.